Del océano a la mesa

La Producción de Rodaballo

SEMILLAS DE OSTRAS


El control de la eclosión de las semillas de ostras

fraNCE TURBOT

    

Del huevo al alevín, y luego al rodaballo de tamaño comercial, más de 30 meses son necesarios para poder ofrecer un producto de calidad y de disponibilidad constantes.

Las piscinas de cría están diseñadas especialmente para reproducir las condiciones naturales de vida del rodaballo. El trabajo del personal especialista consiste en adecuar de la mejor manera la técnica de cría a las necesidades de la especie, facilitar al pez la comodidad y el respeto de los ritmos naturales con la finalidad de producir un rodaballo con calidades comparables con las de los mejores rodaballos salvajes. 

 

UNA ALIMENTACIÓN CUIDADA 

La alimentación es primordial. El control de los alimentos es uno de los compromisos permanentes de FRANCE TURBOT con el fin de garantizar la calidad del producto acabado. Se alimentan manualmente los peces 3 ó 4 veces al día.

Vigilamos las condiciones de cultivo (renovación del agua, temperatura, oxigenación), aseguramos el seguimiento sanitario, y, regularmente, se efectúa una clasificación para obtener tamaños homogéneos y adaptar la alimentación. Preparamos las expediciones a partir de los individuos de tamaño comercial (clasificación, matanza, envase, etiquetado). En cada etapa, se registran todos los datos técnicos referentes al seguimiento del cultivo y necesarias a la trazabilidad.

El rodaballo se encuentra identificado, seguido y controlado desde su nacimiento hasta su punto de venta. La calidad del producto firmado FRANCE TURBOT resulta de la implementación del análisis HACCP y del control del conjunto de la actividad, reconocidos por la asignación de un signo oficial de calidad:  el Label Rouge

Descubra la gama de productos "Rodaballo"



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